Raclette au Bleu Sapin

Raclette au Bleu Sapin du Pilat

Et si cette année, vous changiez un peu les habitudes ? 🔥
La raclette reste un incontournable des repas d’hiver, mais elle peut aussi se préparer avec un fromage bleu. Avec notre Bleu Sapin du Pilat, vous obtenez une raclette plus crémeuse, avec un goût de bleu bien présent et une belle longueur en bouche.

🥔 Ingrédients pour 4 personnes

800 g de Bleu Sapin du Pilat 🧀
800 g de pommes de terre à chair ferme, à cuire à l’eau ou à la vapeur 🥔
Une sélection de charcuteries : jambon cru, jambon blanc, rosette, saucisson, viande des Grisons… 🥓
Quelques cornichons et petits oignons 🥒
Une salade verte pour apporter un peu de fraîcheur 🥗

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre
Lavez-les soigneusement puis faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur pendant environ 20 à 30 minutes, selon leur taille. Pour vérifier la cuisson, piquez-les simplement avec la pointe d’un couteau.

2. Préparez les accompagnements
Pendant ce temps, découpez le Bleu Sapin en tranches. Disposez la charcuterie, les cornichons, les petits oignons et la salade dans différents plats afin que chacun puisse se servir facilement.

3. Faites fondre le Bleu Sapin
Placez une tranche de Bleu Sapin dans votre poêlon et laissez-la chauffer quelques instants sous l’appareil à raclette. Observez sa pâte devenir progressivement fondante et crémeuse. 🧀🔥

4. Passez à table !
Versez généreusement le fromage fondu sur les pommes de terre et accompagnez-le de charcuterie et de quelques condiments. Une petite salade verte vient compléter l’assiette.

🌿 Le petit plus

Pour relever encore un peu le fromage, ajoutez quelques tours de moulin à poivre juste avant de le verser sur les pommes de terre.

Avec le Bleu Sapin du Pilat, la raclette change de registre : plus crémeuse, plus typée, mais toujours aussi conviviale.

Alors, pour votre prochaine raclette : plutôt classique… ou Bleu Sapin ? 😉🧀💙

Le Bleu Sapin du Pilat, nouvelle création de la Fromagerie Les 4 Fermes, est notre deuxième fromage bleu. Fabriqué à partir du lait entier de nos vaches Montbéliardes, il se distingue par sa pâte particulièrement fondante et crémeuse et son goût de bleu franc et équilibré.

Affiné pendant au moins six semaines dans nos caves à Burdignes, il développe progressivement ses veines bleutées, ses arômes et toute sa personnalité. Son affinage demande du temps, de la patience et une attention particulière à chaque étape.

Avec son caractère bien affirmé, le Bleu Sapin reste tout en gourmandise grâce à sa texture onctueuse et sa belle longueur en bouche.

Et puis, il y a son originalité : son grand format de 6 kg est moulé et marqué en forme de branche de sapin, tandis qu’un format de 600 g permet de le découvrir plus facilement.

Sur un plateau, en cuisine ou même fondu dans un poêlon à raclette, le Bleu Sapin du Pilat a déjà trouvé sa place parmi nos 12 fromages fabriqués à Burdignes. 🧀💙