Notre tomme de Burdignes !
Notre Tomme de Burdignes : un trésor du Pilat. La Tomme de Burdignes, aussi appelée Tomme du Pilat, est un fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué avec du lait entier de vache.
Notre belle "Tomme" de Burdignes !
6 à 8 semaines d'affinage...
Nos planches sont en bois d'épicéa.
Et le temps fait le reste !
L'incontournable de vos plateaux !
Raclette à la Tomme, par ici la recette !
La raclette est un plat traditionnel originaire des Alpes, particulièrement des régions de Suisse et de France (Savoie et Haute-Savoie). Ce plat convivial est principalement composé de fromage à raclette, un fromage à pâte fondue, que l’on fait fondre et que l’on sert sur des pommes de terre, souvent accompagnées de charcuterie (jambon cru, saucisson, etc.) et de cornichons.
🧀 Raclette à la Tomme de Burdignes : un délice montagnard revisité !
Ingrédients :
- 600 g de Tomme de Burdignes (coupée en tranches)
- Pommes de terre (environ 1 kg, de préférence des pommes de terre à chair ferme)
- 200 g de charcuterie (jambon cru, saucisson, coppa, etc.)
- Cornichons et oignons au vinaigre (facultatif)
- Poivre et herbes de Provence (pour relever les saveurs)
Préparation :
Cuisson des pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et gardez au chaud.
Préparation de la Tomme de Burdignes : Coupez la Tomme de Burdignes en tranches assez épaisses pour qu’elles fondent bien pendant la cuisson. Si vous avez un appareil à raclette, placez les tranches dans les coupelles.
Service : Disposez les pommes de terre cuites sur chaque assiette, ajoutez la charcuterie et les cornichons. Faites fondre la Tomme de Burdignes sous l’appareil à raclette pendant quelques minutes.
Assemblage : Une fois la Tomme bien fondue, versez la généreusement sur les pommes de terre et la charcuterie. Poivrez légèrement et, si vous le souhaitez, saupoudrez de quelques herbes de Provence pour une touche parfumée.
Astuce : Accompagnez ce plat d’un vin blanc de la région, comme un Condrieu, pour une parfaite harmonie de saveurs.
Savourez cette version gourmande de la raclette, avec la richesse et la crémeuse de notre Tomme de Burdignes !
"Le" fromage pour la raclette !
Bon appétit !
Notre tomme et son étiquette !
Notre tomme de Burdignes au lait de vache !
Un fromage emblématique...
Notre tomme est fabriquée tout au long de l’année, ce qui en fait un produit emblématique toujours présent dans nos caves. Grâce à notre production continue, vous pouvez la retrouver en permanence dans notre fromagerie.
Joan et les moules de la tomme.
Julien et sa pile de tommes.
Tomme au Fénugrec... Encore une nouveauté printanière ! 🧀
Voici la petite dernière sortie tout droit de la Fromagerie Les 4 Fermes à Burdignes !
Une tomme douce et originale, relevée par le parfum unique du fénugrec.
Notre nouveau fromage est en série limitée !
Mais le fénugrec, c’est quoi ? 🤔
C’est une plante venue du bassin méditerranéen et d’Asie, dont les graines sont pleines de vertus : goût subtil de noisette, bienfaits pour la digestion, la glycémie, et plus encore… Bref, une graine qui a du caractère 💪
Et nous, on a décidé de la mettre en fromage ! 😋
Venez découvrir cette nouveauté à la fromagerie, tous les samedis et dimanches entre 10h et midi !
Notre tomme à la Fénugrec
Graines de Fénugrec.
Un peu de pub pour la raclette !
« Quoi de mieux qu’une soirée raclette pour réchauffer les cœurs et partager un moment de convivialité ? »