Œufs cocotte au Bleu Sapin du Pilat : une recette fondante et gourmande.
Découvrez notre 12ᵉ création : le Bleu Sapin du Pilat…
Envie d’une recette simple, rapide et pleine de goût ? Les œufs cocotte au Bleu Sapin du Pilat sont parfaits pour un repas convivial. Avec leur jaune d’œuf délicatement coulant, leur crème onctueuse et le caractère du fromage bleu de la Fromagerie Les 4 Fermes, ils réunissent quelques ingrédients simples pour un résultat gourmand.
Fabriqué au lait de vaches Montbéliardes et affiné dans nos caves à Burdignes, au cœur du Pilat, notre Bleu Sapin apporte à cette recette une saveur de bleu bien affirmée et une texture fondante.
À déguster bien chaud, avec quelques mouillettes de pain grillé !
Bleu sapin, oeufs cocotte !
Ingrédients pour 4 personnes.
4 œufs
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
100 g de Bleu Sapin du Pilat de la Fromagerie Les 4 Fermes
4 branches de thym
Sel et poivre selon votre goût
Un bleu crémeux !
Notre Bleu Sapin de 600 grammes.
Préparation des œufs cocotte au fromage bleu.
Une fois transféré dans nos cuves, notre lait est immédiatement transformé en 12 fromages et faisselles différents.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : environ 10 à 15 minutes
1. Préparer les ramequins
Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez la crème fraîche dans quatre ramequins individuels. Effeuillez le thym et ajoutez-le à la crème. Poivrez légèrement et salez avec parcimonie, car le fromage apporte déjà sa propre saveur.
2. Ajouter les œufs et le Bleu Sapin
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, en prenant soin de ne pas percer le jaune. Émiettez ensuite le Bleu Sapin du Pilat et répartissez-le sur les œufs et la crème.
Pour un résultat encore plus gourmand, conservez quelques petits morceaux de fromage à déposer sur le dessus avant la cuisson.
3. Cuire les œufs cocotte au bain-marie
Placez les ramequins dans un plat allant au four. Versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à environ mi-hauteur des ramequins.
Enfournez pendant 10 à 15 minutes à 180 °C. Surveillez la cuisson : le blanc doit être pris, tandis que le jaune reste idéalement légèrement coulant. Le temps peut varier selon la taille des ramequins et la cuisson souhaitée.
4. Servir bien chaud
Sortez les ramequins du four avec précaution. Ajoutez éventuellement un peu de poivre fraîchement moulu et servez immédiatement.
Accompagnez vos œufs cocotte de mouillettes de pain de campagne grillé. Elles seront parfaites pour profiter de la crème parfumée au Bleu Sapin !
Bleu Sapin.
Oeufs cocotte au Bleu Sapin !
Notre conseil gourmand !
Le Bleu Sapin du Pilat possède une pâte onctueuse et un goût de bleu franc et équilibré. En fondant au contact de la crème chaude, il apporte du caractère à cette recette sans nécessiter de préparation compliquée.
Vous pouvez également ajouter quelques champignons poêlés ou quelques noix concassées pour varier les saveurs. Pour un repas complet, accompagnez les œufs cocotte d’une salade verte de saison.
Julien et son Bleu Sapin de 6 Kg en affinage.
Bon appétit !
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Le bleu de nos Bleus, Charron et Bleu Sapin !
Mais d’où vient le bleu dans un fromage bleu ?
Quand on coupe un Bleu Sapin ou un Bleu Charron, ce sont souvent les veines bleues ou vertes qui attirent immédiatement l’œil.
Mais savez-vous comment elles apparaissent ? Et surtout, pourquoi y a-t-il de la moisissure dans un fromage ?
Pas d’inquiétude : pour un fromage bleu, cette moisissure est souhaitée, sélectionnée et maîtrisée. Elle fait même partie intégrante de sa fabrication.
Un beau fromage de 6kg, notre Bleu Sapin.
Bleu Charron... Un beau bleu !
Une autre recette : Raclette au Bleu-Sapin !
La raclette est l’un des grands classiques des repas d’hiver. Du fromage fondu sur de bonnes pommes de terre, quelques tranches de charcuterie, des cornichons… et surtout, une grande tablée autour de laquelle chacun se sert selon ses envies.
Mais qui a dit qu’il fallait toujours utiliser le même fromage ?
Et si vous changiez un peu vos habitudes avec notre Bleu Sapin !
Chez Fromagerie Les 4 Fermes, nous aimons vous proposer des idées pour redécouvrir la raclette. Et cette fois, nous vous invitons à essayer notre Bleu Sapin du Pilat.
Notre deuxième fromage bleu apporte une autre dimension à la raclette. Fondant et crémeux, avec un goût de bleu bien présent mais équilibré, il se prête particulièrement bien au jeu du fromage fondu.
Une tranche de Bleu Sapin dans votre poêlon, quelques minutes sous l’appareil… et il ne reste plus qu’à la verser généreusement sur vos pommes de terre. 😋
Le résultat ? Une raclette avec plus de caractère, tout en conservant le plaisir du fromage bien fondant.
Et si vous aimez les surprises, vous pouvez même prévoir plusieurs fromages sur la table : une raclette classique avec notre Tomme de Burdignes, et quelques tranches de Bleu Sapin pour ceux qui veulent tenter autre chose.
