Le Rôti Orloff de la Ferme Margot !
Salut les Z’Amis !
✨ Nouveauté chez nos potos de la Ferme Margot ✨
Découvrez le « Rôti Orloff » au Pilad’Or de notre Fromagerie Les 4 Fermes ! 🧀🥓
Un rôti de porc agrémenté de notre « fromage star » et bardé de poitrine fumée. 😋
Merci à nos partenaires pour mettre en lumière nos fabrications artisanales. C’est un soutien précieux pour les 4 Fermes ! 🙌
Retrouvez la Ferme Margot à Saint-Genest-Malifaux.
Un beau rôti de la Ferme Margot !
Notre Pilad'Or !
Le saviez-vous ?
Le rôti Orloff, aujourd’hui souvent réalisé avec du porc, était à l’origine préparé avec du veau. La recette remonterait au XIXᵉ siècle et aurait été créée en l’honneur du prince Orloff, ambassadeur du tsar Nicolas Ier à Paris.
À l’époque, ce plat raffiné était garni d’une farce d’oignons et de champignons, puis nappé d’une sauce Mornay. Cette dernière, dérivée de la classique sauce béchamel, est enrichie d’un jaune d’œuf et de fromage râpé à pâte dure pour encore plus de gourmandise.
Avec du porc, cette recette gagne en simplicité tout en conservant son caractère savoureux. Une véritable histoire culinaire à déguster ! 🧀
Recette double cuisson du Rôti de Porc Orloff
Étape 1 : Première cuisson du rôti
- Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5/6).
- Salez et poivrez généreusement le rôti de porc, puis placez-le dans un plat allant au four. Arrosez-le d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez pour 50 minutes.
- Pendant ce temps, coupez des tranches de fromage à pâte dure comme notre Pilad’Or et préparez des tranches de lard fumé.
Étape 2 : Assemblage du rôti Orloff
- Une fois la première cuisson terminée, sortez le rôti du four.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé (ou électrique), réalisez des incisions régulières dans le rôti, en veillant à ne pas trancher complètement la base pour que les morceaux restent attachés. Faites environ 10 à 12 entailles selon la taille du rôti.
- Glissez une tranche de fromage et une tranche de lard fumé dans chaque incision.
- Ficelez le rôti avec du fil alimentaire pour maintenir le tout bien en place.
Pour rehausser les saveurs, ajoutez quelques oignons émincés, des gousses d’ail pelées et des herbes aromatiques (thym, laurier) autour du rôti dans le plat.
Étape 3: Cuisson finale et finition
- Versez une petite quantité de crème fraîche légère (ou entière pour plus d’onctuosité) sur le rôti, puis remettez le au four pour 10 à 15 minutes.
- Une fois bien gratiné et les saveurs bien fondues, sortez le rôti du four.
- Coupez délicatement les tranches jusqu’au bout pour servir, en veillant à garder chaque morceau intact avec son fromage et son lard.
Pour accompagner
Servez votre rôti Orloff avec des pommes de terre vapeur saupoudrées de sel, poivre et ciboulette, ou encore une purée maison. Ajoutez un morceau de beurre pour sublimer vos accompagnements et nappez les de la sauce obtenue au fond du plat.
Bon appétit pour cette recette généreuse, à mi-chemin entre tradition française et inspiration russe !
Notre Pilad'Or : entre tradition et originalité ! ✨
Notre Pilad’Or est bien sûr idéal pour une délicieuse tartiflette ou votre rôti Orloff, mais il sait aussi revêtir ses habits de fête. Son goût unique et sa pâte ultra crémeuse sauront séduire vos convives, même lors des grandes occasions.
🔥 Osez l’accompagner de saveurs épicées !
Vous avez des épices favorites dans votre cuisine ? Essayez-les avec le Pilad’Or ! Ce fromage est parfait pour des associations audacieuses qui sublimeront vos plats.
📌 Un fromage à savourer sous toutes ses facettes.
Pensez à une belle assiette pour votre Pilad'Or !
Tentez votre Pilad'Or aux épices !