Préparez votre raclette de la fromagerie les 4 Fermes !
La raclette est un plat convivial originaire de Suisse et très populaire en France, principalement composé de fromage à raclette fondu que l’on fait couler sur des pommes de terre accompagnées de charcuterie.
- Le fromage à raclette : Comptez environ 200 g par personne, nature ou parfumé (au poivre, au vin blanc, ou fumé).
- Les pommes de terre : Choisissez une variété à chair ferme comme la Amandine ou la Charlotte, à cuire à la vapeur ou à l’eau.
- La charcuterie : Assortissez votre plat de jambon blanc, jambon cru, rosette, coppa, grison ou bacon.
- Les condiments : Servez impérativement des cornichons et des petits oignons blancs au vinaigre pour apporter de l’acidité.
- L’appareil à raclette : Utilisez un appareil électrique moderne avec poêlons individuels ou un appareil traditionnel de type rampe pour demi-meule.
Une raclette facile à préparer, et surtout à partager
La raclette fait partie de ces plats qui ne demandent pas d’être un grand cuisinier pour être réussis. Quelques bons ingrédients, un appareil à raclette et chacun se prépare son assiette selon ses envies. C’est aussi simple que convivial.
La préparation reste très rapide : pendant que le fromage fond tranquillement, on profite du moment pour discuter, partager un verre ou simplement passer à table. Pommes de terre, charcuteries, cornichons et autres accompagnements viennent compléter le repas sans compliquer les choses.
Bref, la raclette est un plat simple, généreux et facile à préparer, parfait pour un repas entre amis ou en famille.
Notre Tomme au fénugrec pour votre raclette !
Tomme au fenugrec de la Fromagerie Les 4 Fermes… En savoir plus sur la raclette !
Fabriquée à Burdignes, au cœur du Pilat, notre Tomme au fenugrec est élaborée avec le lait de nos vaches Montbéliardes. Son affinage en cave lui permet de développer progressivement une texture souple et des arômes bien particuliers.
Au cours de sa fabrication, nous incorporons des graines de fenugrec au caillé. Cette épice apporte au fromage des notes douces, légèrement sucrées, avec des nuances qui évoquent la noisette et le caramel.
Sur un plateau de fromages, accompagnée d’un morceau de pain ou fondue dans une raclette, la Tomme au fenugrec offre une façon originale de découvrir les saveurs du lait produit dans nos fermes.
Ingrédients : Tomme de Burdignes au fénugrec, pommes de terre, charcuterie, cornichons et poivre.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre. Coupez la Tomme au fénugrec en tranches et faites-la fondre à l’appareil à raclette. Servez aussitôt sur les pommes de terre, avec la charcuterie et les cornichons. Poivrez selon votre goût.
Astuce : Un vin blanc de la région accompagnera parfaitement cette raclette.
Fénugrec.
Notre tomme au fénugrec.
En cave...
Un beau bébé.
Laurent à la coupe.
Une belle couleur.
Raclette en préparation.
Bonne raclette. Bon appétit !
La Tomme au poivre... Pour votre raclette !
Tomme au poivre. Fromagerie Les 4 Fermes…
Et si vous donniez un coup de peps à votre raclette avec notre Tomme de Burdignes au poivre ?
Dès la première bouchée, ses notes légèrement épicées viennent relever le fromage fondu, sans jamais l’écraser. Le poivre apporte une chaleur douce, qui s’accorde à merveille avec la rondeur du lait et la gourmandise du plat.
C’est une expérience à la fois surprenante et délicieuse, parfaite pour ceux qui aiment marier authenticité et originalité à table.
Alors, prêts à pimenter vos soirées raclette ?
Faites fondre, servez, dégustez… et laissez la Tomme au poivre de Burdignes faire le reste !
Ingrédients : Tomme de Burdignes au poivre, pommes de terre, charcuterie, cornichons et poivre.
Poivre...
Notre tomme au poivre.
Une belle couleur !
En avant pour la raclette.
Notre fromage à la coupe.
Une belle couleur.
Un plat de rêve... La raclette !
Bonne raclette au poivre !
Tomme à la tomate-basilic...
La raclette est un incontournable des repas d’hiver. Mais pourquoi ne pas sortir un peu des habitudes ? À la Fromagerie Les 4 Fermes, notre Tomme Tomate Basilic de Burdignes permet de donner une touche différente à ce plat convivial.
Une association pleine de fraîcheur
La tomate apporte une légère note acidulée, tandis que le basilic ajoute ses parfums végétaux. Une combinaison qui accompagne parfaitement le caractère doux et fondant de la tomme.
Une raclette autrement
Une fois chauffée, la Tomme Tomate Basilic devient particulièrement fondante et révèle pleinement ses arômes. Elle peut se déguster avec les traditionnelles pommes de terre, mais aussi avec :
- des légumes grillés ;
- du jambon cru ou différentes charcuteries ;
- une salade verte agrémentée de quelques herbes fraîches.
Ingrédients : Tomme de Burdignesà la tomate-basilic, pommes de terre, charcuterie, cornichons et poivre.
En fabrication...
Tomate-basilic.
Etape du moulage.
Une belle meule.
Laurent à la coupe.
Tomme Tomate-basilic.
Un plat d'hiver !
En avant pour la raclette.
Notre tomme nature pour votre raclette !
Retrouvez en détails notre tomme classique.
La raclette est une spécialité emblématique des Alpes, connue aussi bien en Suisse qu’en France, notamment en Savoie et en Haute-Savoie. Appréciée pour son côté simple et chaleureux, elle réunit autour de la table du fromage à raclette fondu, que l’on verse généreusement sur des pommes de terre.
Pour compléter ce plat convivial, on ajoute généralement de la charcuterie comme du jambon cru ou du saucisson, ainsi que quelques cornichons. La raclette est ainsi devenue un incontournable des repas à partager, particulièrement lorsque les températures commencent à baisser.
Notre Tomme de Burdignes, fabriquée au cœur du Pilat avec du lait entier de vache, est une pâte pressée non cuite affinée 6 à 8 semaines dans nos caves.
Sa croûte lavée lui donne tout son caractère. Un fromage généreux d’environ 2,5 kg, à découvrir à la Fromagerie Les 4 Fermes !
Nature.
Alban et sa tomme.
2,5 kg de bonheur.
En cave.