Notre fromagerie les 4 fermes vous propose 12 fromages !
À Burdignes, au cœur du Pilat, nous transformons le lait de nos vaches Montbéliardes directement dans notre fromagerie.
Derrière chaque fromage, il y a nos 5 agriculteurs-fromagers, leurs fermes, leur travail quotidien et l’envie de faire vivre un véritable circuit court.
Tomme, Rond, Bleu Charron, Brique, Saint-Martin, Faisselle, Ciboul’Ail, Pilad’Or, Fromage blanc, Meule du Pilat, Bleu Sapin et Fondant du Pilat : notre gamme compte aujourd’hui 12 fromages, avec chacun son caractère et sa petite histoire.
Des fromages, mais aussi de véritables signatures
Au fil des années, certains de nos fromages sont devenus de véritables marques de la Fromagerie Les 4 Fermes : Bleu Charron, Bleu Sapin, Saint-Martin, Ciboul’Ail, Meule du Pilat, Fondant du Pilat et Pilad’Or.
Des recettes imaginées et fabriquées à Burdignes, avec le lait de nos fermes, dans une démarche simple : produire localement et valoriser notre lait au plus près de son origine.
12 fromages au lait de nos vaches...
Venez les découvrir !
Notre gamme compte aujourd’hui 12 fromages.
Tomme, Rond, Bleu Charron, Brique, Saint-Martin, Faisselle, Ciboul’Ail, Pilad’Or, Fromage blanc, Meule du Pilat, Bleu Sapin et Fondant du Pilat.
Tomme de Burdignes.
Rond de Burdignes
Bleu charron
Brique de Burdignes.
12 fromages en vente dans notre magasin, ouvert à la vente !
Dans notre magasin de Burdignes !
Attentifs !
La magie de la transformation : nos fromages prennent vie...
Une fois transféré dans nos cuves, notre lait est immédiatement transformé en 12 fromages et faisselles différents.
C’est ici que le savoir-faire de nos fromagers prend tout son sens, alliant techniques traditionnelles et respect des recettes ancestrales. Chaque fromage est le fruit d’une attention particulière et d’un amour du métier.
Notre lait en circuit-court.
On fabrique à Burdignes.
Des caves au magasin : le dernier pas du circuit ultra-court.
Après leur fabrication, nos fromages rejoignent nos caves d’affinage. Pendant quelques jours à plusieurs semaines, selon les recettes, ils y développent leurs arômes et leur texture. Ce processus d’affinage est une étape cruciale qui donne à chaque fromage son identité propre. Enfin, notre production passe directement de nos caves à notre magasin de vente.
C’est un bel exemple de circuit ultra-court. Nous sommes fiers de vous offrir des fromages d’une belle qualité, directement de nos vaches à vos assiettes, sans intermédiaire.
Julien et son Bleu Sapin de 6 Kg en affinage.
Notre ¨Bleu Sapin¨de 600 grammes, en cave.
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Un beau plateau avec nos 12 fromages. Fromagerie les 4 Fermes à Burdignes-Loire-Pilat-42.