Raclette avec notre Saint-Martin" de la Fromagerie les 4 Fermes.
Et si on se faisait une p’tite raclette au Saint-Martin ?
La raclette est un plat traditionnel originaire des Alpes, particulièrement des régions de Suisse, de Savoie et Haute-Savoie. Ce plat convivial est principalement composé de fromage à raclette, un fromage à pâte fondue, comme notre Saint-Martin que l’on fait fondre et que l’on sert sur des pommes de terre, souvent accompagnées de charcuterie, jambon cru, saucisson, etc… et de cornichons.
Un beau plat montagnard revisité par notre Fromagerie les 4 Fermes, la raclette au Saint-Martin de Burdignes. Burdignes au coeur du massif du Pilat-Loire-42 !
Ingrédients :
- 600 g de Saint-Martin de Burdignes. Fromagerie les 4 Fermes (coupée en tranches)
- Pommes de terre (environ 1 kg, de préférence des pommes de terre à chair ferme)
- 200 g de charcuterie (jambon cru, saucisson, coppa, etc.)
- Cornichons et oignons au vinaigre (facultatif)
- Poivre et herbes de Provence (pour relever les saveurs)
Préparation :
Cuisson des pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et gardez au chaud.
Préparation au Saint-Martin de Burdignes : Coupez notre fromage de Burdignes en tranches assez épaisses pour qu’elles fondent bien pendant la cuisson. Si vous avez un appareil à raclette, placez les tranches dans les coupelles.
Service : Disposez les pommes de terre cuites sur chaque assiette, ajoutez la charcuterie et les cornichons. Faites fondre le Saint-Martin de Burdignes sous l’appareil à raclette pendant quelques minutes.
Assemblage : Une fois le Saint-Martin bien fondue, versez la généreusement sur les pommes de terre et la charcuterie. Poivrez légèrement et, si vous le souhaitez, saupoudrez de quelques herbes de Provence pour une touche parfumée.
Astuce : Accompagnez ce plat d’un vin blanc de la région, comme un Condrieu, pour une parfaite harmonie de saveurs.
Savourez cette version gourmande de notre Saint-Martin de Burdignes !
"Un" beau fromage pour la raclette !
Bon appétit ! Bonne raclette...
Notre Saint-Martin et la raclette !
Notre Saint-Martin de Burdignes de notre Fromagerie les 4 Fermes : un trésor du Pilat. Le Saint-Martin de Burdignes est un fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué avec du lait entier de vache.
Pendant 6 à 8 semaines, elle est patiemment affinée dans nos caves, où sa croûte est régulièrement lavée pour développer ses arômes uniques et son caractère authentique.
Essayez, aussi, la Raclette Gourmande aux 3 Fromages des 4 Fermes 🧀🔥
Préparez-vous à une expérience inédite et savoureuse avec notre raclette 100% fromagerie Les 4 Fermes. Pourquoi se contenter d’un seul fromage quand on peut marier trois trésors de notre terroir pour une explosion de saveurs ?
Les stars de votre raclette :
- Bleu-Charron : Son goût subtil bleuté et ses notes typées apportent une touche audacieuse et originale à votre raclette.
- Tomme de Burdignes : La classique revisitée, avec sa pâte pressée fondante et ses arômes authentiques du Pilat.
- Saint-Martin : Un fromage doux et crémeux, qui fond à la perfection et équilibre les saveurs avec sa douceur délicate.
Pourquoi choisir ces 3 fromages ?
Leur diversité crée une harmonie parfaite : le caractère du bleu, la tradition de la tomme, et la douceur du Saint-Martin. Chaque bouchée est une découverte, chaque poêlon une p’tite fête. 🎉
Un petit bout d’histoire à la fromagerie !
Nous avons eu le plaisir d’accueillir un groupe de visiteurs venus du village de La Versanne.
Ils ne sont pas arrivés les mains vides… mais avec une vieille carte historique mentionnant notre cher village de Burdignes, autrefois appelé Saint-Martin-de-Burdignes !
Cette belle découverte nous a rappelé l’origine du nom de l’un de nos fromages : le Saint-Martin.
Un clin d’œil à notre histoire locale et à ce patrimoine qui continue d’inspirer nos créations fromagères.
Merci à nos amis de La Versanne pour cette visite pleine de convivialité et de mémoire partagée !
Carte. Notre village Saint-Martin de Burdignes.
Notre fromage Saint-Martin de Burdignes.
Notre église Saint-Martin.
Eglise Saint-Martin de Burdignes. Fromagerie
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