Faisselle façon cervelle de canut. Le classique lyonnais, simple et plein de caractère !
Spécialité emblématique de Lyon, la cervelle de canut transforme un fromage frais en une préparation onctueuse et parfumée. Quelques herbes fraîches, de l’ail, de l’échalote et une touche d’acidité suffisent à créer une recette fraîche, idéale à l’apéritif ou en entrée.
Servie bien froide, elle accompagne parfaitement un pain de campagne ou des pommes de terre vapeur.
Suivez le guide !
Faisselles, façon cervelle de canut. Fromagerie Les 4 Fermes pour une recette, facile et sympa !
Les ingrédients dont vous aurez besoin, pour 4 personnes.
500 g de fromage blanc en faisselle bien égouttée
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
1/2 botte de ciboulette
1/2 botte de persil plat
Quelques brins de cerfeuil et d’estragon
2 échalotes
1 gousse d’ail
2 c. à soupe de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
2 c. à soupe d’huile de noix ou d’huile d’olive
Sel et poivre
4 belles faisselles de la fromagerie !
Une belle recette Lyonnaise à venir !
En avant la recette...
Égouttez soigneusement la faisselle puis placez-la dans un saladier. Ajoutez la crème fraîche et mélangez pour obtenir une texture lisse.
Ciselez finement les herbes. Hachez l’ail et les échalotes. Incorporez le tout au fromage.
Versez le vin blanc, le vinaigre puis l’huile. Salez, poivrez et ajustez l’assaisonnement.
Couvrez et laissez reposer au frais au moins deux heures avant de servir.
Super entrée pour les amis !
Dégustez !
Une autre recette... Faisselles miel & noisettes !
Aujourd’hui, place à une idée simple et savoureuse, aussi agréable au petit déjeuner qu’en dessert. Cette recette met à l’honneur la faisselle, accompagnée de noisettes grillées, d’un filet de miel et d’une touche de citron pour réveiller les saveurs.
Le secret de cette préparation réside dans la torréfaction des noisettes. Cette étape, rapide mais essentielle, révèle toute leur intensité aromatique et apporte un contraste croustillant très agréable avec la douceur de la faisselle.
Cette recette de faisselle miel-noisettes est un dessert simple à réaliser et très visuel.
Le choix de l’assiette et des couverts est essentiel pour sublimer la présentation. L’association du blanc éclatant de la faisselle avec une assiette en grès crée un contraste élégant qui ravit autant les yeux que les papilles des gourmets.
Un peu de miel sur nos faisselles !
Prêt à déguster !
Un joli toast, faisselle, oeuf et avocat !
Une recette fraîche et moderne, prête en 15 minutes
Ce toast allie la douceur de la faisselle, le fondant de l’avocat et le cœur coulant de l’œuf. Parfait pour un brunch, un déjeuner léger ou une entrée gourmande, il mise sur des produits simples et une préparation rapide.
Un joli toast, faisselle, oeuf et avocat ! Une recette, facile et sympa de la Fromagerie Les 4 Fermes.
Découvrez la recette de nos Faisselles, mandarines & coulis de mangue.
Recette de faisselle fruitée.
Découvrez l’Art de l’Association avec nos Faisselles ! 
Les faisselles de la Fromagerie les 4 Fermes sont les pépites blanches de la gastronomie, prêtes à accueillir une multitude d’associations aussi délicieuses que variées. Que ce soit en version sucrée avec des fruits frais, un filet de miel ou en version salée avec des herbes aromatiques et un filet d’huile d’olive, nos faisselles sont le partenaire idéal pour des créations culinaires savoureuses. Laissez vous inspirer et explorez de nouvelles saveurs avec nos faisselles polyvalentes et délicieuses ! 
Faisselle artisanale de la Fromagerie les 4 Fermes.
Avec quelques fruits secs...
Notre faisselle à la provençale...
Notre faisselle à la provençale est une belle entrée pour réunir famille et amis.
Faisselle à la provençale...
En famille ou entre amis !
Un dessert simple et extrêmement frais.
La douceur du laitage rencontre l’intensité des fruits rouges mixés, délicatement utilisés en nappage.
Un plaisir léger, idéal pour terminer un repas sur une note fraîche et gourmande.
faisselle, Fromagerie les 4 Fermes, un dessert aux fruits rouges.
faisselle, Fromagerie les 4 Fermes, un dessert aux fruits rouges
Questions-réponses sur les faisselles ?
La faisselle artisanale de Burdignes est un fromage frais emblématique de la Fromagerie Les 4 Fermes. Appréciée pour sa texture douce, son petit-lait naturellement présent et sa grande polyvalence en cuisine, la faisselle est un produit simple, sain et profondément ancré dans le savoir-faire fromager local.
Faisselles artisanales de Burdignes.
En avant pour la fraîcheur !
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