La croziflette : les pâtes savoyardes au Pilad'Or à découvrir !
Croziflette La recette au Pilad’Or !
Originaire de la Savoie, et plus précisément de la Vallée de la Tarentaise, le crozet est apparu dès le 17ᵉ siècle. Cette région historique, nichée près du majestueux Mont-Blanc 🏔️, est riche en traditions culinaires.
Si vous cherchez une alternative originale à vos habituels spaghettis 🍝 ou au riz 🍚, laissez-vous séduire par les crozets ! Ces petites pâtes carrées savoyardes sont aussi délicieuses que polyvalentes et s’invitent à merveille dans des recettes réconfortantes comme la croziflette 🧀.
👩🍳 Envie d’essayer ?
Laissez-vous guider par notre recette signature : une croziflette aux lardons 🥓 et Pilad’Or 🧀, pour un repas qui réchauffera les cœurs.
Bon appétit ! 😋
🧀 Notre Pilad’Or de Burdignes : l’allié parfait pour vos plats d’hiver ! ❄️
Le Pilad’Or, c’est le fromage idéal pour réussir vos tartiflettes et vos croziflettes ! 🤩 Avec sa texture généreuse et crémeuse, il apporte cette douceur et ce fondant indispensables à ces plats chaleureux et réconfortants. 💛
Que ce soit pour sublimer vos crozets ou pour enrober vos pommes de terre d’un voile fondant, le Pilad’Or saura faire fondre les cœurs (et les papilles 😋). Alors, prêts à revisiter vos classiques avec une touche savoyarde et locale ? 🇫🇷✨
➡️ Pilad’Or : la douceur au service de la gourmandise ! 🥘🍷
Les crozets !
Bon appétit !
En avant la recette !
🍴 Préparation : 30 min | 🔥 Cuisson : 20 min | 👥 Portions : 4
🛒 Ingrédients
- 250 g de crozets 🥣
- 1/2 Pilad’Or 🧀
- 15 cl de crème liquide 🥛
- 125 g de poitrine fumée 🥓
- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche 🍶
- 1 oignon moyen 🧅
- 20 g de beurre (+ 10 g pour le plat) 🧈
- Poivre 🌶️
- Optionnel : 1 à 2 cuillères à soupe de bouillon de volaille 🍲
Les étapes pour une recette gourmande 👨🍳 Croziflette La recette au Pilad'Or !
1️⃣ Préparez l’eau
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée jusqu’à ébullition.
2️⃣ Faites revenir l’oignon
Épluchez et hachez l’oignon 🧅. Faites-le fondre à feu doux dans une poêle avec le beurre 🧈 jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3️⃣ Cuisez les crozets
Plongez les crozets dans l’eau bouillante salée et laissez-les cuire environ 10 minutes pour qu’ils restent al dente.
4️⃣ Préparez les lardons
Retirez la couenne de la poitrine fumée, coupez-la en petits lardons 🥓, puis ajoutez-les à la poêle avec l’oignon. Faites cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
5️⃣ Égouttez les crozets
Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide 🚿 pour arrêter la cuisson et les empêcher de coller. Préchauffez le four à 200°C avec chaleur ventilée. 🔥.
6️⃣ Assemblez les ingrédients
Dans un plat à gratin légèrement beurré 🧈, mélangez les crozets avec la crème liquide, la crème fraîche 🍶 et, si vous le souhaitez, un peu de bouillon de volaille 🍲. Poivrez 🌶️ à votre goût.
Coupez le demi-Pilad’Or en petits morceaux 🧀. Incorporez-en les 3/4 dans la préparation avec le mélange oignons-lardons. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
✨ Astuce finale
Répartissez le reste du Pilad’Or sur le dessus pour un gratin croustillant et savoureux 😍. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré ✨.
Bonne dégustation ! 😋
Notre Pilad'Or...
De Burdignes !
Quand la tradition rencontre le terroir : les Crozets et la Fromagerie Les 4 Fermes...
En Tarentaise, depuis des siècles, les familles savoyardes préparaient à la main de petits carrés de pâte, faits de blé et d’œufs, qu’elles découpaient avec un couteau spécial : les fameux Crozets ! Après avoir été séchés au soleil, ces petits morceaux de pâte devenaient la base d’un plat simple et généreux, symbole d’un vrai savoir-faire montagnard… La croziflette au Pilad’Or !
Un plat réconfortant, la croziflette au Pilad'Or !
Notre fromage, le Pilad'Or de Burdignes !
Le Pilad’Or, notre pépite gourmande, est un fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée, soigneusement affiné pendant 3 semaines dans nos caves.
Sa texture crémeuse et fondante en fait un délice à savourer tel quel, mais il révèle aussi tout son potentiel dans une tartiflette gourmande. Avec son format d’environ 450 g, il est parfait pour partager des moments chaleureux et savoureux. Un fromage qui incarne toute la générosité de notre savoir-faire artisanal.
Découvrez la rubrique : “On fabrique à Burdignes”…
Ci-dessous, deux de nos agriculteurs-fromagers présentent leurs Pilad’Or en cave.
Alban et ses Pilad'Or.
Julien en cave.
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