4 Tommes : classique, au fénugrec, au poivre et tomates-basilic.
La première, notre tomme classique...
Retrouvez en détails notre tomme classique.
La raclette est une spécialité emblématique des Alpes, connue aussi bien en Suisse qu’en France, notamment en Savoie et en Haute-Savoie. Appréciée pour son côté simple et chaleureux, elle réunit autour de la table du fromage à raclette fondu, que l’on verse généreusement sur des pommes de terre.
Pour compléter ce plat convivial, on ajoute généralement de la charcuterie comme du jambon cru ou du saucisson, ainsi que quelques cornichons. La raclette est ainsi devenue un incontournable des repas à partager, particulièrement lorsque les températures commencent à baisser.
Notre Tomme de Burdignes, fabriquée au cœur du Pilat avec du lait entier de vache, est une pâte pressée non cuite affinée 6 à 8 semaines dans nos caves.
Sa croûte lavée lui donne tout son caractère. Un fromage généreux d’environ 2,5 kg, à découvrir à la Fromagerie Les 4 Fermes !
Ingrédients : Tomme de Burdignes, pommes de terre, charcuterie, cornichons et poivre.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre. Coupez la Tomme en tranches et faites-la fondre à l’appareil à raclette. Servez aussitôt sur les pommes de terre, avec la charcuterie et les cornichons. Poivrez selon votre goût.
Astuce : Un vin blanc de la région accompagnera parfaitement cette raclette.
"Le" fromage pour la raclette !
Notre tomme classique.
Alban et son bébé !
Notre tomme de Burdignes.
Travail dans nos cave.
Idéal pour la raclette.
Alban présente ses tommes.
Bonne raclette. Bon appétit !
Notre Tomme au fénugrec pour votre raclette !
Tomme au fenugrec de la Fromagerie Les 4 Fermes… En savoir plus sur la raclette !
Fabriquée à Burdignes, au cœur du Pilat, notre Tomme au fenugrec est élaborée avec le lait de nos vaches Montbéliardes. Son affinage en cave lui permet de développer progressivement une texture souple et des arômes bien particuliers.
Au cours de sa fabrication, nous incorporons des graines de fenugrec au caillé. Cette épice apporte au fromage des notes douces, légèrement sucrées, avec des nuances qui évoquent la noisette et le caramel.
Sur un plateau de fromages, accompagnée d’un morceau de pain ou fondue dans une raclette, la Tomme au fenugrec offre une façon originale de découvrir les saveurs du lait produit dans nos fermes.
Ingrédients : Tomme de Burdignes au fénugrec, pommes de terre, charcuterie, cornichons et poivre.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre. Coupez la Tomme au fénugrec en tranches et faites-la fondre à l’appareil à raclette. Servez aussitôt sur les pommes de terre, avec la charcuterie et les cornichons. Poivrez selon votre goût.
Astuce : Un vin blanc de la région accompagnera parfaitement cette raclette.
Fénugrec.
Notre tomme au fénugrec.
En cave...
Un beau bébé.
Laurent à la coupe.
Une belle couleur.
Raclette en préparation.
Bonne raclette. Bon appétit !
La Tomme au poivre...
Tomme au poivre. Fromagerie Les 4 Fermes…
Et si vous donniez un coup de peps à votre raclette avec notre Tomme de Burdignes au poivre ?
Dès la première bouchée, ses notes légèrement épicées viennent relever le fromage fondu, sans jamais l’écraser. Le poivre apporte une chaleur douce, qui s’accorde à merveille avec la rondeur du lait et la gourmandise du plat.
C’est une expérience à la fois surprenante et délicieuse, parfaite pour ceux qui aiment marier authenticité et originalité à table.
Alors, prêts à pimenter vos soirées raclette ?
Faites fondre, servez, dégustez… et laissez la Tomme au poivre de Burdignes faire le reste !
Ingrédients : Tomme de Burdignes au poivre, pommes de terre, charcuterie, cornichons et poivre.
Poivre...
Notre tomme au poivre.
Une belle couleur !
En avant pour la raclette.
Notre fromage à la coupe.
Une belle couleur.
Un plat de rêve... La raclette !
Bonne raclette au poivre !
Tomme à la tomate-basilic...
La raclette est un incontournable des repas d’hiver. Mais pourquoi ne pas sortir un peu des habitudes ? À la Fromagerie Les 4 Fermes, notre Tomme Tomate Basilic de Burdignes permet de donner une touche différente à ce plat convivial.
Une association pleine de fraîcheur
La tomate apporte une légère note acidulée, tandis que le basilic ajoute ses parfums végétaux. Une combinaison qui accompagne parfaitement le caractère doux et fondant de la tomme.
Une raclette autrement
Une fois chauffée, la Tomme Tomate Basilic devient particulièrement fondante et révèle pleinement ses arômes. Elle peut se déguster avec les traditionnelles pommes de terre, mais aussi avec :
- des légumes grillés ;
- du jambon cru ou différentes charcuteries ;
- une salade verte agrémentée de quelques herbes fraîches.
Ingrédients : Tomme de Burdignesà la tomate-basilic, pommes de terre, charcuterie, cornichons et poivre.
En fabrication...
Tomate-basilic.
Etape du moulage.
Une belle meule.
Laurent à la coupe.
Tomme Tomate-basilic.
Un plat d'hiver !
En avant pour la raclette.
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En résumé... Une collection de 4 tommes artisanales !
À la fromagerie Les 4 Fermes, nous vous proposons quatre tommes de caractère, fabriquées sur place avec le lait de nos propres vaches. Nature, au fenugrec, au poivre ou tomate & basilic : chaque recette est pensée pour révéler le goût authentique du terroir avec une touche de créativité.
🌿 Tomme Nature – L’expression pure du lait fermier, tout en douceur et en équilibre.
🌾 Tomme au fenugrec – Une note légèrement noisettée qui surprend et séduit.
🌶️ Tomme au poivre – Pour ceux qui aiment les fromages avec du répondant.
🍅 Tomme tomate & basilic – Une alliance ensoleillée qui évoque l’été toute l’année.
📍 À retrouver directement à la fromagerie, et en circuit court !
Nature.
Au poivre.
Au fénugrec.
Tomates/Basilic.