Tout savoir sur les faisselles...
Questions-réponses sur les faisselles…
Une fabrication que nous maîtrisons parfaitement dans notre fromagerie de Burdignes.
Découvrez les principales questions et réponses que se posent de nombreuses personnes sur les faisselles.
La faisselle de la fromagerie les 4 Fermes.
Notre fromagère en cours de fabrication des faisselles.
Nature...
Ou aussi avec du coulis de fruits rouges.
Les questions/réponses sur nos faisselles.
Q : La faisselle est-elle la même chose que le fromage blanc ?
R : Pas tout à fait. Bien qu’ils soient tous deux des produits laitiers frais, la faisselle se distingue par son processus d’égouttage encore en cours, contrairement au fromage blanc.
Q : La faisselle est-elle bonne pour la santé ?
R : Oui, elle est une excellente source de calcium et de protéines, idéale pour une alimentation équilibrée.
Q : Comment peut-on consommer la faisselle ?
R : Elle se déguste nature ou agrémentée de sucre, de miel ou de confiture de lait. Elle accompagne aussi parfaitement les fruits de saison, notamment les fruits rouges comme les fraises, les framboises ou les myrtilles.
Q : Quel est le goût de la faisselle ?
R : La faisselle offre un goût doux et légèrement acidulé, avec une texture à la fois onctueuse et légèrement irrégulière.
Q : La faisselle est-elle grasse ?
R : Avec seulement 88 kcal et 6,8 g de lipides pour 100 g, la faisselle est l’un des fromages les moins riches. Cependant, elle reste un peu plus grasse qu’un yaourt.
Q : Peut-on remplacer la crème fraîche par de la faisselle ?
R : Absolument. La faisselle est une alternative légère et savoureuse. Sa texture granuleuse et son goût doux se prêtent aussi bien aux desserts qu’aux sauces ou plats salés.
Q : La faisselle est-elle un fromage frais ?
R : Oui, c’est un fromage à pâte fraîche obtenu par coagulation lactique. Elle est faiblement égouttée, non salée, non affinée et souvent vendue dans son moule d’égouttage.
Q : La faisselle contient-elle des probiotiques ?
R : Tout à fait. En plus d’être riche en calcium et en vitamines A et B, la faisselle est une bonne source de probiotiques bénéfiques pour la santé.
Q : Pourquoi la faisselle est-elle vendue avec son petit-lait
R : Parce qu’elle continue naturellement son égouttage. Le petit-lait permet de préserver sa fraîcheur et sa texture authentique jusqu’à la dégustation.
Q : Faut-il égoutter la faisselle avant de la consommer
R : C’est selon les goûts. Égouttée, elle est plus ferme et concentrée. Avec son petit-lait, elle reste plus douce et légère.
Q : La faisselle convient-elle aux enfants
R : Oui, parfaitement. Sa douceur et sa richesse en calcium en font un produit très apprécié des enfants.
Q : Peut-on cuisiner la faisselle en version salée
R : Bien sûr. Elle est délicieuse avec des herbes fraîches, de l’ail, de la ciboulette, un filet d’huile d’olive ou même intégrée dans des préparations chaudes.
Q : La faisselle est-elle adaptée aux sportifs
R : Oui. Grâce à sa teneur en protéines et en calcium, elle est idéale après un effort pour contribuer à la récupération.
Q : Quelle est la différence entre faisselle artisanale et industrielle
R : La faisselle artisanale respecte des temps de fabrication plus longs, un égouttage naturel et offre une texture et un goût plus authentiques.
Q : Combien de temps peut-on conserver une faisselle
R : Elle se consomme de préférence rapidement, généralement dans les quelques jours suivant l’achat, pour profiter pleinement de sa fraîcheur.
Q : La faisselle peut-elle être servie au dessert comme au fromage
R : Absolument. Elle s’invite aussi bien en fin de repas qu’en dessert, selon l’accompagnement choisi.
Q : Pourquoi la faisselle est-elle si liée au terroir
R : Parce qu’elle reflète directement la qualité du lait, le savoir-faire du fromager et les pratiques locales de fabrication.
Avec des fruits !
Avec la ciboulette...
En résumé, pourquoi choisir la faisselle des 4 Fermes ?
Au fil de ces questions réponses, la faisselle se révèle comme un fromage frais à la fois simple, sain et incroyablement polyvalent. Grâce à son égouttage lent et à la présence de petit lait, elle conserve une fraîcheur unique qui la distingue clairement du fromage blanc classique.
À la Fromagerie Les 4 Fermes, chaque faisselle est le résultat d’un savoir-faire artisanal local, respectueux du lait et du rythme naturel de fabrication. Qu’elle soit dégustée nature, sucrée ou salée, la faisselle trouve facilement sa place dans une alimentation équilibrée, gourmande et authentique.
Enfin, choisir nos faisselles de Burdignes, c’est soutenir une production locale en circuit court, valoriser le travail de nos producteurs et redonner du sens à ce fromage frais traditionnel. Un produit simple, vrai et sincère, à découvrir ou redécouvrir au quotidien.
Faisselles en dessert...
Faisselles de Burdignes dans le PIlat...
La faisselle, un trésor de fraîcheur et de simplicité !
En définitive, la faisselle incarne à merveille la simplicité et l’authenticité des produits laitiers artisanaux. À la fois légère, fondante et riche en bienfaits, elle s’invite dans toutes les cuisines, aussi bien pour les recettes sucrées que salées. Grâce à son goût subtil et sa texture unique, elle séduit aussi bien les amateurs de douceurs lactées que les passionnés de cuisine du terroir.
De plus, il est important de souligner que, contrairement à d’autres fromages frais, la faisselle conserve une part de son petit-lait, ce qui lui confère une fraîcheur incomparable. Ainsi, que vous la dégustiez nature, avec un filet de miel, ou en accompagnement de fruits de saison, elle s’adapte à toutes vos envies.
Par ailleurs, à la Fromagerie Les 4 Fermes de Burdignes, nous mettons un point d’honneur à préserver ce savoir-faire traditionnel, tout en garantissant une qualité constante. Chaque pot de faisselle est le fruit d’un travail minutieux, respectueux du lait et des gestes d’autrefois.
En somme, choisir notre faisselle, c’est non seulement savourer un produit authentique, mais aussi soutenir une production locale, durable et passionnée. Alors, la prochaine fois que vous passez à Burdignes ou sur nos marchés, n’hésitez pas à venir la découvrir… et à la déguster !
Notre faisselle au miel !
Faisselle en dessert !
Recette... Faisselles miel et noisettes !
Aujourd’hui, place à une idée simple et savoureuse, aussi agréable au petit déjeuner qu’en dessert. Cette recette met à l’honneur la faisselle, accompagnée de noisettes grillées, d’un filet de miel et d’une touche de citron pour réveiller les saveurs.
Le secret de cette préparation réside dans la torréfaction des noisettes. Cette étape, rapide mais essentielle, révèle toute leur intensité aromatique et apporte un contraste croustillant très agréable avec la douceur de la faisselle.
Cette recette de faisselle miel-noisettes est un dessert simple à réaliser et très visuel.
Le choix de l’assiette et des couverts est essentiel pour sublimer la présentation. L’association du blanc éclatant de la faisselle avec une assiette en grès crée un contraste élégant qui ravit autant les yeux que les papilles des gourmets.
Un peu de miel sur nos faisselles !
Prêt à déguster !
Faisselle façon cervelle de canut. Le classique lyonnais, simple et plein de caractère !
Spécialité emblématique de Lyon, la cervelle de canut transforme un fromage frais en une préparation onctueuse et parfumée. Quelques herbes fraîches, de l’ail, de l’échalote et une touche d’acidité suffisent à créer une recette fraîche, idéale à l’apéritif ou en entrée.
Servie bien froide, elle accompagne parfaitement un pain de campagne ou des pommes de terre vapeur.
Faisselles, façon cervelle de canut. Fromagerie Les 4 Fermes pour une recette, facile et sympa !
Un joli toast, faisselle, oeuf et avocat !
Une recette fraîche et moderne, prête en 15 minutes
Ce toast allie la douceur de la faisselle, le fondant de l’avocat et le cœur coulant de l’œuf. Parfait pour un brunch, un déjeuner léger ou une entrée gourmande, il mise sur des produits simples et une préparation rapide.
Un joli toast, faisselle, oeuf et avocat ! Une recette, facile et sympa de la Fromagerie Les 4 Fermes.
Un dessert simple et extrêmement frais.
La douceur du laitage rencontre l’intensité des fruits rouges mixés, délicatement utilisés en nappage.
Un plaisir léger, idéal pour terminer un repas sur une note fraîche et gourmande.
faisselle, Fromagerie les 4 Fermes, un dessert aux fruits rouges.
faisselle, Fromagerie les 4 Fermes, un dessert aux fruits rouges
Notre faisselle à la provençale...
Notre faisselle à la provençale est une belle entrée pour réunir famille et amis.
Faisselle à la provençale...
En famille ou entre amis !
Damien... À la découverte de nos faisselles de Burdignes
Damien est l’un de nos 5 agriculteurs-fromagers à mouler régulièrement nos faisselles à la Fromagerie Les 4 Fermes. Un geste simple en apparence, mais qui demande précision, patience et savoir-faire.
Contrairement à d’autres fromages frais, la faisselle conserve une part de son petit-lait. C’est ce qui lui donne cette fraîcheur incomparable et cette texture si délicate. Nature, avec un filet de miel, quelques fruits de saison ou même en version salée, elle se prête à toutes vos envies gourmandes.
Damien et son Border Collie...
Nos Montbéliardes...
À la fromagerie, nous tenons à préserver ce savoir-faire traditionnel, en respectant le lait, le temps et les gestes d’autrefois, tout en garantissant une qualité constante. Chaque faisselle est le fruit d’un travail minutieux, réalisé avec passion.
Choisir nos faisselles, c’est savourer un produit authentique, soutenir une agriculture locale et encourager une production à taille humaine, engagée et durable.
Alors, lors de votre prochain passage à Burdignes ou sur nos marchés, laissez-vous tenter… et surtout, dégustez !
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